Que manger au Laos: les meilleures collations

By | 12 janvier 2021
Tout le monde sait que l'une des meilleures parties de voyager dans un pays que vous n'avez jamais visité auparavant est d'essayer tous les nouveaux plats

Tout le monde sait que l’une des meilleures parties de voyager dans un pays que vous n’avez jamais visité auparavant est d’essayer tous les nouveaux plats

Tout le monde sait que l’une des meilleures parties de voyager dans un pays que vous n’avez jamais visité auparavant est d’essayer tous les nouveaux plats, n’est-ce pas? C’est l’un des meilleurs moyens de connaître votre destination et son histoire, sa culture et sa scène culinaire locale – et c’est généralement assez délicieux, pour démarrer! Mais, puisque vous avez probablement une période de temps fixe à passer dans les pays que vous visitez, combien de nourriture avez-vous vraiment le temps de déguster

 

La réponse à ce problème est la même que la réponse à tous les problèmes de la vie, vraiment: les collations. Et peu d’endroits dans le monde sont meilleurs pour une attaque de collation que le magnifique pays du Laos. Ce paradis de l’Asie du Sud-Est est connu pour l’architecture coloniale française, les montagnes époustouflantes et toutes sortes de plats influencés à la fois par les pays environnants de la Thaïlande et du Vietnam, ainsi que par les traditions anciennes du Laos et l’histoire coloniale française. 

 

Entre stands de street food et marchés qui font le bonheur des gourmands, voici votre guide ultime des meilleurs snacks à manger au Laos.

 

L’étiquette alimentaire au Laos

Chaque fois que vous visitez un nouveau pays, vous voulez toujours faire de votre mieux. Qu’il s’agisse d’apprendre une salutation traditionnelle, d’essayer de maîtriser un peu la langue locale ou de vous assurer que vos manières sont toujours parfaites, vous ne voulez jamais être considéré comme le touriste impoli! Avant de partir à la recherche de la meilleure nourriture que le Laos a à offrir, souvenez-vous de certains de ces conseils d’étiquette.

 

Laisser quelque chose dans votre assiette lorsque vous êtes hébergé par quelqu’un est considéré comme de bonnes manières.

Traditionnellement, les repas formels au Laos sont dictés par les concepts de piep (prestige) et lieng (nourriture). Cela signifie que la première dégustation d’un repas est toujours prise par la personne la plus âgée à table et que chaque première dégustation se poursuit dans l’ordre à partir de là.

Essayez de ne pas vous servir de la nourriture en même temps que quelqu’un d’autre à table le fait.

N’oubliez pas que le riz gluant se mange généralement avec les mains!

 

Que manger au Laos

Sien Savanh

Sien Savanh, également connu sous le nom de «viande de bœuf laotienne séchée», est une collation de rue très populaire au Laos. Habituellement à base de steak de flanc de bœuf (bien que parfois le buffle d’eau soit utilisé à la place du bœuf), les lanières de viande sont séchées au soleil puis frites après avoir été marinées dans de l’ail, de la sauce de poisson, du gingembre, des graines de sésame et du sucre. Essayez-le avec du riz gluant traditionnel ou avec du jaew maak len, une délicieuse trempette aux tomates et chili.

 

Sakhoo Yat Sai

Ces boules de tapioca farcies sont généralement servies en apéritif, mais si vous n’avez pas assez faim pour un repas complet, elles constituent également une excellente collation! 

 

En règle générale, les boules seront farcies de porc assaisonné de sauce de poisson, de citron vert, d’arachides, d’oignons, de coriandre et de sucre, puis légèrement cuites à la vapeur. Vous les trouverez souvent servis avec des piments et des légumes frais. La meilleure partie? Les sakhoo yat sai sont tout aussi amusants à manger que délicieux – cette collation portable est le parfait remontant après une longue journée de tournée.

 

Un frappé aux fruits

Le Laos abrite plus de fruits tropicaux frais que vous ne pouvez l’imaginer, et l’une des meilleures façons de savourer tous les bonbons de la nature est de les déguster avec leurs fameux smoothies aux fruits frais! Demandez à tous ceux qui sont allés au Laos et ils se souviendront certainement de ces délicieuses friandises. 

 

Presque toutes les villes que vous visitez au Laos auront au moins un stand de smoothies, où les voyageurs peuvent choisir quels fruits frais sont mélangés avec de la glace et parfois du lait condensé. Que vous cherchiez à commencer votre journée du bon pied ou que vous ayez besoin de quelque chose pour vous permettre de passer le reste de la journée de visites touristiques, ces smoothies pourraient être l’astuce. 

 

Ka Nom Kok

En parlant de friandises! Les voyageurs qui visitent les marchés du Laos adoreront particulièrement le ka nom kok ou les petites crêpes à la noix de coco. Fabriqués avec de la farine de riz et de la crème de noix de coco, les ka nom kok sont généralement servis en petits lots dans un contenant de feuilles de bananier, que les voyageurs peuvent ensuite emporter avec eux lorsqu’ils explorent la ville. 

 

Si vos voyages vous emmènent dans le sud du Laos, assurez-vous de découvrir le cousin salé de ka nom kok, khao nom kok Paske, qui est farci de porc haché et délicieux avec une sauce aigre-douce sur le côté. 

 

Ping Kai

Cet incontournable de la street food laotienne est à ne pas manquer! Le ping kai est un poulet rôti qui a été grillé sur une flamme de charbon de bois et mariné avec de la sauce de poisson, de l’ail, du curcuma, de la coriandre et du poivre blanc. Vous trouverez des variantes de ping kai dans toute l’Asie du Sud-Est, en particulier en Thaïlande, où il est généralement appelé kai yang, mais la version originale a été créée par les Laos. Dégustez votre délicieux poulet avec une salade de papaye verte et du riz gluant si vous dégustez la version thaïlandaise, ou des crudités et du jaew bong, une sauce épicée, pour la version laotienne

 

©recetteactusanté

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