Le tour du monde en 60 plats aux œufs

By | 12 janvier 2021
Le tour du monde en 60 plats aux œufs

Le tour du monde en 60 plats aux œufs

Peu importe comment vous les tranchez, les coupez en dés, les pocher ou les frire, les œufs sont un ingrédient puissant et un MVP all-star dans des centaines de plats à travers le monde.

 

Que ce soit en Nouvelle-Zélande, au Nigéria ou aux Pays-Bas, vous trouverez une variante de cet ingrédient humble et polyvalent servie de multiples façons dans tous les coins du monde – et c’est ce qui rend cet aliment très apprécié si universellement attrayant.

 

Prêt à partir pour un voyage œufistentiel autour du monde en 60 plats? Faisons craquer alors! Ces plats mondiaux à base d’œufs vous aideront à explorer différentes cultures à travers la nourriture, à transporter vos papilles gustatives et à vous donner l’inspiration dont vous avez besoin pour faire passer votre jeu de brunch à un tout autre niveau.

 

Amérique latine

  1. Arepa de huevo (Colombie) – Vous pouvez trouver des arepa de huevo fraîchement préparés (gâteaux de maïs remplis d’œufs) dans les stands de nourriture de rue à travers la Colombie.  

 

  1. Huevos rancheros (Mexique) – Ce plat mexicain est le repas de brunch ultime: des œufs au plat servis sur des tortillas de maïs chaudes et chargés de salsa, de haricots et de fromage.

 

  1. Perico Venezolano (Venezuela) – Une version vénézuélienne d’œufs brouillés qui comprend des oignons, des tomates, des poivrons et des assaisonnements comme la coriandre et le poivre noir.

 

  1. Huevos ahogados (Mexique) – Le nom de ce plat se traduit par «œufs noyés», qui se réfèrent aux œufs qui sont pochés (ou noyés) dans une sauce à base de tomates, oignons, piments.

 

  1. Revuelto de Gramajo (Argentine) – Cette combinaison délicieusement grasse d’œufs brouillés, de pommes de terre frites et de jambon finement tranché constitue un délicieux petit-déjeuner ou une cure de gueule de bois.

 

  1. Arroz con huevo (plusieurs pays d’Amérique latine) – Pour le brunch paresseux ultime d’inspiration latine, essayez arroz con huevo. Commencez par du riz garni d’un œuf au plat et ajoutez des plantains frits ou des tranches d’avocat pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.

 

  1. Huevos motuleños (Mexique) – Commencez votre journée avec ce plat incroyablement savoureux composé d’une tortilla frite garnie d’œufs ensoleillés, de haricots noirs, de plantains, de salsa et de queso fresco émietté.

 

L’Europe

  1. Oeufs en meurette (France) – Originaire de la région de Bourgogne, ce plat français classique se compose d’œufs pochés qui sont recouverts d’une sauce au vin rouge parsemée de champignons, d’oignons et de bacon. 

 

  1. Cacio e uova (Italie) – Originaire de la région des Abruzzes, le Cacio e uova (fromage et boulettes d’œufs) est fabriqué avec seulement trois ingrédients: des œufs, du fromage et du vieux pain. Tout comme les boulettes de viande, le mélange est ensuite transformé en boules, frit et mijoté dans une sauce tomate.

 

  1. Œufs écossais (Royaume-Uni) – Composé d’œufs à la coque enveloppés dans de la viande de saucisse et enrobés de chapelure, cet aliment de base britannique savoureux est tellement délicieux. La version classique est relativement simple, mais vous pouvez rehausser cette collation avec des trempettes comme le chutney de mangue et l’aïoli épicé.

 

  1. Tortilla de patatas (Espagne) – Fabriqué avec seulement une poignée d’ingrédients – à savoir des œufs et des pommes de terre en fines tranches – ce plat traditionnel espagnol peut être servi chaud ou froid à tout moment de la journée. 

 

  1. Avgolemono (Grèce) – Cette sauce aux œufs crémeuse et citronnée peut être utilisée pour habiller des plats de viande ou de légumes, ou transformée en soupe et appréciée comme repas autonome.

 

  1. Huevos con bechamel (Espagne) – Un plat de tapas populaire apprécié dans toute l’Espagne, huevos con bechamel se compose d’œufs durs enrobés de sauce béchamel, recouverts de chapelure et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

 

  1. Mish-mash (Bulgarie) – Mish-mash, également connu sous le nom d’œufs brouillés bulgares, est un mélange d’œufs avec des poivrons, des tomates, des oignons, du persil et du fromage blanc bulgare.

 

  1. Œufs d’Anglesey (Royaume-Uni) – Ce plat traditionnel gallois est décadent et délicieux, fait avec des œufs durs et une purée de pommes de terre molle recouverte d’une sauce crémeuse aux poireaux et au fromage.

 

  1. Huevos rotos (Espagne) – Ce plat espagnol copieux varie d’une région à l’autre, mais il commence toujours par des œufs au plat servis sur des pommes de terre frites ou des frites. Gardez-le végétarien ou ajoutez du chorizo, des tranches de jambon ibérique ou des fruits de mer pour une touche supplémentaire de protéines.

 

  1. Frittata (Italie) – Super simple à préparer et incroyablement polyvalent, vous pouvez manger une variante différente de ce plat populaire à base d’œufs tous les jours de la semaine.

 

  1. Flaeskeaeggekage (Danemark) – Fabriquée avec des œufs, du lait et de la farine et garnie de lanières de bacon croustillant et de ciboulette hachée, cette omelette danoise est un incontournable pour tous ceux qui veulent rehausser leur jeu de bacon et d’œufs.

 

  1. Œufs à la sauce moutarde (Allemagne) – Goûtez à la cuisine allemande traditionnelle avec eier in senfsoße , une recette maison qui demande des œufs durs saupoudrés d’une sauce veloutée à la moutarde.

 

  1. Quiche (France) – Savoureux, feuilleté et toujours savoureux, ce plat qui plaira à tous est un incontournable du brunch qui ne vieillit jamais. Oeufs battus avec du fromage et de la crème cuits au four dans une pâte feuilletée jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés.

 

  1. Œufs farcis polonais (Pologne) – Ce plat est similaire aux œufs farcis, mais avec une touche alléchante: les œufs durs farcis et assaisonnés sont garnis de chapelure puis frits dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

  1. Balbuljata (Malte) – Balbuljata est la version maltaise des œufs brouillés, préparés avec des tomates et des oignons sautés et servis avec une tranche de pain au levain croustillant.

 

  1. Oeufs cocotte (France) – Avec des œufs cuits dans des ramequins avec de la crème fraîche, cet aliment de base français est un plat de brunch remarquablement simple mais incroyablement gourmand.

 

  1. Fritaja (Croatie et Slovénie) – Semblable à une omelette, cette spécialité istrienne est préparée avec une variété d’ingrédients frais et de saison, allant des asperges sauvages et des oignons nouveaux aux champignons, au jambon prosciutto et aux herbes aromatiques comme le fenouil et la menthe.

 

  1. Menemen (Turquie) – Un aliment de base turc, Menemen est un simple plat d’œufs brouillés mélangés avec des tomates, des oignons et des poivrons. Il est servi très chaud avec un côté de pain croustillant pour tremper.

 

  1. Smørrebrød (Danemark) – Qu’il s’agisse d’une combinaison de crevettes, d’œufs et d’aneth, ou d’œuf à la coque et de radis, il existe de nombreuses façons d’obtenir votre dose d’œufs avec un sandwich à face ouverte d’inspiration scandinave. 

 

  1. Œufs marinés (Royaume-Uni) – Fabriqués à partir d’œufs durs conservés dans du vinaigre et de la saumure, ces collations faciles à préparer sont incroyablement polyvalentes et peuvent être servies de plusieurs façons.

 

  1. Uitsmijter (Pays-Bas) – Un sandwich ouvert garni d’œufs au plat, de gouda et de jambon, Uitsmijter est le type de plat que vous pouvez manger à 2 heures du matin après une nuit en ville ou pour le brunch du dimanche. 

 

  1. Salviata (Italie) – Préparée avec une poignée d’ingrédients simples et transmise depuis des siècles, cette omelette cuite au four peut être fouettée en quelques minutes. Pour préparer ce plat toscan, vous aurez besoin d’œufs, de feuilles de sauge fraîches, de parmesan râpé, de lait, de farine et de beurre.

 

  1. Croque-madame (France) – Qu’est-ce que vous obtenez quand vous prenez un croque-monsieur ultra-décadent (un sandwich au jambon, gruyère et béchamel) et étalez un œuf au plat dessus? Une croque-madame divinement pécheresse, bien sûr.

moyen-Orient

  1. Kuku (Iran) – Ce plat est comme une frittata persane, et il est rempli à ras bord de nutriments et de saveurs exceptionnelles grâce à des ingrédients comme les épinards, l’aneth, le persil, la coriandre, le fenugrec et le curcuma. 

 

  1. Sabich (Israël) – Rempli d’œufs durs, de tranches d’aubergine frite, de salade israélienne, de sauce tahini et d’amba (une sauce à la mangue marinée acidulée), et enveloppé dans du pain pita frais, cet humble sandwich vous épatera avec son mélange étonnant de saveurs et de textures.

 

  1. Baid mutajjan (Égypte) – Si vous voulez vous transporter instantanément sur les marchés labyrinthiques du Caire, baid mutajjan – une recette à base d’œufs durs frits roulés dans un mélange d’épices au sumac et aux graines de sésame – vous aidera à faire exactement cela. .

 

  1. Shakshuka (Israël et Afrique du Nord) – Il y a une raison pour laquelle cette merveille à une poêle a pris d’assaut les menus de brunch dans le monde entier: c’est nourrissant, c’est copieux et c’est carrément délicieux. Pour le préparer vous-même, faites simplement pocher les œufs dans une copieuse sauce aux tomates et poivrons épicés.

 

Afrique

  1. Chipsi mayai (Tanzanie) – Si une omelette aux frites ressemble à votre version d’un petit-déjeuner parfait, vous adorerez le chipsi mayai, un plat de rue populaire tanzanien à base de chips (AKA frites) et d’œufs.

 

  1. Doro wat (Éthiopie) – Le poulet est l’ingrédient principal de ce ragoût robuste et réconfortant, mais il n’est pas complet tant que vous n’avez pas ajouté des œufs durs entiers pour compléter la recette.

 

  1. Œufs brouillés nigérians (Nigéria) – Ce plat rassemble un mélange coloré et fougueux d’œufs, de poivrons, d’oignons, de tomates et de piments.

 

  1. Rolex (Ouganda) – Rolex est un aliment de rue ougandais omniprésent, préparé avec une omelette chou-oignon-tomate enveloppée de chapati.

 

Amérique du Nord

  1. Œufs Benedict (États-Unis) – La combinaison impeccablement équilibrée d’œufs pochés doux, de sauce hollandaise décadente et de bacon croustillant fait de cette recette intemporelle un classique du brunch.

 

  1. Poutine pour le petit-déjeuner (Canada) – La poutine n’est pas seulement une collation de fin de soirée – remplacez le fromage en grains et la sauce par une sauce hollandaise, du bacon et un œuf au plat, et vous aurez un petit-déjeuner vraiment alléchant. 

 

  1. Petit-déjeuner burrito (États-Unis) – Du bacon et des œufs aux pommes de terre rissolées, à l’avocat et à la salsa, vous pouvez personnaliser la garniture de ce plat de petit-déjeuner à votre guise.

 

  1. Loco moco (USA) – Prenez un lit de riz gluant, garnissez-le d’une galette de hamburger, d’une sauce riche et d’un œuf sur le côté ensoleillé et vous avez le loco moco – AKA Hawaiian Comfort Food à son meilleur.

 

  1. Œufs Beauregard (États-Unis) – Composé d’un biscuit recouvert d’une galette de saucisse, d’un œuf au plat et d’une sauce à la saucisse, ce plat est similaire aux œufs bénédictins, mais avec une touche méridionale.

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