Des voyageurs du monde aux cuisiniers à la maison: rendre hommage à la cuisine de quarantaine

By | 12 janvier 2021
Des voyageurs du monde aux cuisiniers à la maison: rendre hommage à la cuisine de quarantaine

Des voyageurs du monde aux cuisiniers à la maison: rendre hommage à la cuisine de quarantaine

Même si Grammarly Premium identifie toujours le mot  foodie  comme argot, que ce soit dans une pandémie ou non, il est prudent de le dire pour la plupart de la population en général, être gourmets est au centre de beaucoup de ce que nous faisons.

 

Je viens de l’un des nombreux pays où la nourriture joue un rôle important dans la culture. La plupart d’entre nous vivent dans des villes où nous pouvons virtuellement (pour un jeu de mots) trouver presque n’importe quelle cuisine à notre porte, et à une époque où des émissions Netflix comme Chef’s Table et Ugly Delicious alimentent notre appétit pour des aventures dignes de bave à travers le monde. Lorsque la plupart d’entre nous voyagent, parmi toutes les choses que nous attendons avec impatience, manger localement est en tête de liste.

 

Compte tenu de tout cela, il n’est pas surprenant que, tout en étant destinés à rester à la maison, nous sommes nombreux à se tourner vers le levain, le pain à la banane et le macaroni au fromage. Vox l’a cloué sur la tête quand ils ont dit: «La cuisine de quarantaine ne se résume pas à se nourrir. « 

 

Pendant que je cuisine dans ma cuisine, mes parents me manquent. Italie. La sauce piquante de mon restaurant préféré où je peux obtenir une assiette de momos pour 7 $ CAD. J’adore aller dans ce restaurant car nous pouvons discuter avec le propriétaire népalais en ourdou. Là, nous parlons de la nourriture que mon mari et moi avons mangée à Namche Bazaar l’année précédente lors d’une randonnée et d’un trekking vers l’Everest Basecamp.

 

Après le voyage, comme beaucoup d’autres, j’ai trouvé que la nourriture est le moyen le plus tangible de garder la gueule de bois à distance et les souvenirs de destinations proches de chez soi. Chaque fois que nous manquons les montagnes, nous visitons ce restaurant et emportons les restes de sachets de sauce piquante à la maison et pendant que cela dure, nous les mangeons avec presque tout.

 

Essayer de recréer cette sauce piquante, la savourer sacrilège avec une simple assiette de pâtes maison, et en parler à nos parents au téléphone est un acte d’amour qui n’existait pas dans le même contexte il y a trois mois.

 

Alors que l’obsession de publier des photos de nos assiettes est née d’Instagram, à l’heure actuelle, le besoin de parler de nourriture et de partager nos créations n’est plus une question de hashtags et d’amasser des likes. Coupés physiquement du monde extérieur, de nos proches et d’autres expériences enrichissantes pour la vie, les minuties colorées des galettes de hamburgers, du pain aux bananes et du  paner sont devenus un antidote émotionnel face à un virus qui n’a actuellement pas de véritable remède .

 

Depuis des années, le paysage des médias sociaux et du monde en ligne a conduit à se sentir déconnecté et solitaire. Dans cet auto-isolement imposé – à cause de nos caprices apparentés à cuisiner et à cuisiner – enfin, il est devenu un lieu de connexion.

 

Même dans des circonstances normales – dans les bons et les mauvais moments – la nourriture a été un moyen pour nous de nous rassembler. Il est logique que, pour le moment, cela serve le même objectif. Nous ne sommes peut-être pas libres de sortir, et encore moins de voyager, mais la façon dont nos papilles gustatives peuvent nous transporter dans différentes parties du monde et nous lier les unes aux autres n’a jamais été aussi importante.

 

Nous ne sautons pas sur le pain au levain et au pain à la banane pour le diable. Pour beaucoup de gens, ces friandises et repas faits maison sont un moyen simple de ressentir un sentiment de communauté et de se souvenir des bons moments – les repas avec des êtres chers, la nourriture que nous avons mangée lors de nos voyages – et surtout, un moyen de traverser le distance.

 

Manger de la nourriture du monde entier nous donne les moyens de vivre les mêmes choses que lorsque nous voyageons. Nous sortons toujours de notre zone de confort. Essayez de faire une miche de pain au levain à partir de zéro, et vous verrez ce que je veux dire! Randonner à Dead Woman’s Pass au Pérou serait encore un peu plus facile que de développer une culture vivante à partir de zéro. Pourtant, les vidéos Instagram en direct de l’entrepreneur local Jeremy Potvin m’ont inspiré au moins essayer.

 

En plus de sortir de nos zones de confort tout en restant dans nos maisons, expérimenter la nourriture à un moment comme celui-ci nous donne un moyen de continuer à explorer les cultures, de renforcer la confiance et l’empathie et de nous connecter. La cuisine de quarantaine est à la fois humiliante et stimulante.

 

Fini [temporairement] le temps d’une image de nourriture magnifiquement éditée sur Instagram. Ce matin, j’ai regardé une vidéo iPhone de Kristen Miglore de Food52 faire de la pâte à pizza à partir d’une cuisine Genius de fortune dans sa propre maison avec son mari servant de caméraman, et elle n’a jamais été aussi facile à comprendre . La cuisine de quarantaine, ce n’est pas être parfait, c’est une question de solidarité.

 

Il n’est pas nécessaire de prendre des photos bien éclairées de bols d’açai. Au lieu de cela, nous réclamons des choses comme Bottura qui traîne dans sa cuisine comme un scientifique fou préparant du curry thaï pendant que sa fille le capture en direct, encore une autre histoire Instagram granuleuse qui nous apprend à faire du levain, sans fin aux recettes de pain à la banane , et jusqu’à ce que nous les rencontrions à nouveau, pour que les proches partagent ce qu’ils mangent pour le dîner.

©recetteactusanté

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